Le Banquet Antique
En cuisine avec les 4e latinistes !
Dans le cadre de notre chapitre sur les repas à Rome, Loïc, Flore et France ont eu l’opportunité de visiter les cuisines de l’EDN lors du 1er trimestre, et de confectionner deux recettes antiques trouvées lors de leurs recherches sur le cuisinier Apicius : la patina de poire et l’ancêtre du crumble aux pommes ! Ils ont été accompagnés par le chef Eric, qui leur a donné de nombreuses astuces pour adapter les recettes.
Etudiant les repas antiques, nous avons cherché et adapté des recettes du célèbre cuisinier romain Apicius. Il est le gastronome le plus connu de l’Antiquité. On situe approximativement sa naissance aux alentours de 25 avant J.C. Nous avons tout d’abord fait un tour des cuisines avec le chef Eric, qui nous a appris beaucoup de choses comme les noms de certains ustensiles (puisque ce ne sont pas les mêmes qu’on utilise quotidiennement à la maison) ou encore quelques astuces pour cuisiner.
Pour conclure cette expérience que nous avons beaucoup aimée, nous voulons remercier notre professeure de latin, Mme Berthommier et surtout le chef Eric sans qui nous n’aurions pas pu faire cet atelier.
Les Dévoreurs
